特色拌粉，标配的青花瓷碗中，依次加入米粉、料汁、葱花、花生米、萝卜干等就可以开拌了。拌粉好吃的秘密在于拌，挑上挑下，左右开弓，等每根米粉上都染上了油润的酱色，这碗拌粉才算大功告成。别做作，直接嗦上一大口，才能真正品出拌粉的魅力。香弹的口感中伴着各种料香味的滋润，让原本无味的米粉，顿时大放光彩。拌粉别看颜色重，但吃起来一点都不咸，相反很清爽。

炒粉，和拌粉比起来，虽说少了一些自己动手的仪式感，但炒粉的魅力就在于它在锅中上下翻滚时散发出来的烟火气。锅里下足油大火煸炒肉末青菜，抓把米粉迅速抖开翻炒，带着锅气端上桌，一套下来争得都是速度。用筷子挑起时就感到了米粉“最后的倔强”，弹韧中充满了油香，微微的剁椒辣让人意犹未尽。

吃拌粉，一定要就着瓦罐汤才算圆满。养生鸽子汤、党参乌鸡汤、海带排骨汤……每个小罐口包着锡纸，看上去其貌不扬，端出来时用碟托着，店家附送一声“当心烫口”，可谁又顾得上呢。鸡蛋肉饼汤，汤头清鲜味美。尤其看到鸡蛋和肉饼包裹在一起不分你我的状态时，口水顿时就忍不住了。一口咬下去，肉香中透着蛋香，吃起来香而不腻。

7.7分